Омлет с грибами и эстрагоном
2 порции
30 минут
Омлет с грибами и эстрагоном — это изысканное сочетание простоты и утонченного вкуса. Американская кухня позаимствовала этот элегантный рецепт из французских традиций, придав ему непринужденность и насыщенность. Нежные грибы, обжаренные с луком в масле, создают богатый аромат, который прекрасно дополняется воздушной яичной массой с добавлением сливок. Эстрагон придает блюду легкую сладковато-пряную нотку, делая его поистине уникальным. Этот омлет идеален для уютного завтрака или легкого ужина, он отлично сочетается с хрустящим хлебом и свежими овощами. Нежная текстура, гармония вкусов и изысканный аромат делают его не только сытным, но и незабываемым кулинарным впечатлением.
1
Разогрейте оливковое и 2 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте, помешивая, 3-5 минут до мягкости. Добавьте тонко нарезанные грибы и готовьте еще 3-5 минут помешивая. Посолите и поперчите и переложите в небольшую миску.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Жёлтый лук: 1 головка
- Свежие грибы: 120 г
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
В большой миске взбейте яйца и добавьте сливки и мелко нарезанные листья эстрагона. Посолите и поперчите.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Сливки 30%-ные: 2 столовые ложки
- Эстрагон: 1 стебель
- Соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
3
Протрите сковороду бумажным полотенцем и поставьте на сильный огонь. Добавьте оставшееся сливочное масло, затем влейте яйца и сразу начинайте перемешивая, чтобы получилась неоднородная текстура, готовьте, пока яйца примерно на треть не застынут. Выложите грибы в центр сковороды полосой, затем аккуратно заверните края омлета на начинку. Готовьте примерно минуту и выложите на теплую тарелку.
- Сливочное масло: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 6 штук
- Свежие грибы: 120 г
