Омлет с грибами и сыром
1 порция
10 минут
Омлет с грибами и сыром — истинное воплощение утончённости французской кухни. Вдохновлённые деревенскими завтраками в Провансе, кулинары объединили воздушность яиц с насыщенными ароматами шампиньонов и плавленого сыра. Мягкая текстура омлета гармонично сочетается с грибным вкусом, а нежное таяние грюйера, пармезана и швейцарского сыра дарит богатство вкусовых оттенков. Каждый кусочек вызывает восхищение своей простотой и элегантностью. Поданный с зелёным салатом, он становится идеальным выбором для утреннего угощения или лёгкого ужина. Этот омлет — не просто еда, а маленькое гастрономическое наслаждение, рожденное в сердце Франции.
1
Шампиньоны нарезать вдоль тонкими ломтиками.
2
Половину сливочного масла разогреть в сковороде и обжарить шампиньоны до готовности, посолить. Отставить в сторону.
- Сливочное масло: 40 г
- Свежие шампиньоны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
3
Яйца разбить в глубокую миску, добавить соль, орегано, черный перец и взбить, пока белок не смешается с желтком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Соль: по вкусу
- Свежие измельчённые листья орегано: по вкусу
- Молотый черный перец: щепотка
4
В чугунной сковороде разогреть на среднем огне оставшееся сливочное масло, пока оно не начнет испускать легкий карамельный аромат, вылить яйца в сковороду. Через полминуты потрясти сковороду. Когда яйца начнут застывать, выложить поверх омлета сыр и шампиньоны, дать сыру расплавиться.
- Сливочное масло: 40 г
- Тертый сыр пармезан: 1 чайная ложка
- Тёртый сыр грюйер: 10 г
- Швейцарский сыр: 10 г
- Свежие шампиньоны: 2 штуки
5
При помощи лопатки приподнять одну сторону омлета и сложить его пополам.
6
Взять в левую руку тарелку, правой снять сковороду с огня, наклонить над тарелкой под небольшим углом, чтобы омлет соскользнул с дна — и аккуратно выложить.
7
Подавать с зеленым салатом.
