Картофельные вафли
4 порции
45 минут
Картофельные вафли – оригинальное блюдо русской кухни, вдохновленное любовью к картофельным драникам и вафлям. Хрустящие снаружи, нежные внутри, они создают гармонию вкусов за счёт сочетания картофеля, лука и специй. Жаренные в вафельнице, они приобретают аппетитную золотистую корочку, а добавление крабовых палочек и креветок в салатную подачу делает блюдо необычным и праздничным. Идеально подходят для завтрака, закуски или лёгкого ужина. Их можно подать со сметаной и зеленью, что добавит свежести. Такой рецепт стал популярен среди любителей необычных вариаций привычных блюд, превращая повседневный ингредиент – картофель – в изысканное угощение. Вафли радуют не только вкусом, но и эстетикой, а их уникальная текстура делает каждую порцию незабываемой.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель наколоть вилкой и подпечь в микроволновке в течение 5 минут. Он должен остаться твердым, полуготовым.
- Картофель: 1 кг
3
Очистить картофель и натереть его на мелкой терке. На ней же натереть репчатый лук.
- Картофель: 1 кг
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавить к картошке с луком яйцо, муку, соль и перец. Перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Пшеничная мука: 20 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом.
- Растительное масло: 20 мл
6
Жарить вафли 4–5 минут, до золотистой корочки.
7
Мелко нарезать красный лук и крабовые палочки.
- Красный лук: 0.5 головка
- Крабовые палочки: 200 г
8
С креветок слить рассол и смешать их с крабовыми палочками и луком.
- Солёные креветки: 150 г
9
Добавить сметану, майонез, лимонный сок и снова перемешать. Посолить и поперчить по вкусу.
- Сметана: 50 г
- Майонез: 50 г
- Лимонный сок: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
10
Подавать картофельные вафли с креветочным салатом, посыпав сверху нарубленной свежей зеленью, например зеленым луком.
- Зеленый лук: по вкусу
