Эларджи
4 порции
30 минут
Если смешать гоми с сыром, вы получите эларджи. Это блюдо не требует дополнительных компонентов и является превосходным вариантом для утреннего приёма пищи.
1
В холодную воду тонкой струйкой всыпаем кукурузную муку — вначале грубого помола, а потом — для мчади — мелкого, постоянно мешая, чтобы не было комков. Получившуюся смесь ставим на средний огонь и варим 2 часа, тщательно помешивая и растирая комки о стенки кастрюли. Когда каша загустеет и потеряет вкус сырой муки — снимаем кастрюлю с огня.
- Кукурузная мука: 2 стакана
- Вода: 3 стакана
2
Режем сыр на куски и кидаем в горячую кашу. Можно использовать как несоленый имеретинский сыр, так и обычный или копченый сулугуни, а можно смешать несколько видов сыра. Снова ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, варим, пока сыр полностью не растворится. Подаем горячим.
- Сыр: 400 г
