Жареная брюссельская капуста с песто из вяленых томатов
4 порции
25 минут
Жареная брюссельская капуста с песто из вяленых томатов — это великолепное сочетание текстур и вкусов, родом из итальянской кухни. Брюссельская капуста, запеченная до золотистой корочки, приобретает карамелизированную сладость и хрусткость, а ароматное песто из вяленых томатов наполняет блюдо насыщенным, слегка кисло-сладким оттенком. Помидоры, чеснок и орехи в составе соуса привносят глубину вкуса, а пармезан добавляет характерную пикантность. Это блюдо идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, но также может стать самостоятельной легкой трапезой. Подавать его можно как теплым, так и холодным, наслаждаясь богатым средиземноморским вкусом. Удивительный баланс свежести и насыщенности делает его настоящей гастрономической находкой для ценителей итальянской кухни.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Очистите капусту от старых листьев и разрежьте пополам. Переложите в миску и добавьте 2 чайные ложки оливкового масла, соль и перец. Хорошо перемешайте, выложите на противень и сбрызните 1 столовой ложкой воды. Запекайте 10 минут, затем перемешайте, снова сбрызните 1 столовой ложкой воды и запекайте до мягкости примерно 10 минут.
- Брюссельская капуста: 700 г
- Оливковое масло extra virgin: 5 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: 0.3 чайная ложка
- Вода: 7 столовых ложек
- Вода: 7 столовых ложек
3
Тем временем, в блендере смешайте оставшиеся 3 ложки оливкового масла, 5 столовых ложек воды, мелко нарезанные помидоры, измельченный чеснок, орехи, уксус и орегано. Измельчите до однородной массы. Добавьте пармезан.
- Оливковое масло extra virgin: 5 чайная ложка
- Вода: 7 столовых ложек
- Вяленые помидоры: 0.3 стакан
- Чеснок: 1 зубчик
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
- Красный винный уксус: 2 чайные ложки
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
4
Переложите капусту в сервировочную миску и аккуратно перемешайте с песто.
