Запеченный картофель с анчоусами (Janssons frestelse)
6 порций
60 минут
Janssons frestelse — традиционное блюдо шведской кухни, восходящее к началу XX века. Его название переводится как "Искушение Янссона", предположительно в честь известного шведского киномана или пастора. Запеченный картофель с анчоусами — это гармоничное сочетание нежного картофеля, сливочного соуса и пикантных анчоусов, создающее насыщенный, слегка солоноватый вкус. Блюдо обладает кремовой текстурой, а запеченные сливки и масло придают ему аппетитную золотистую корочку. Его подают как гарнир или самостоятельное горячее блюдо, прекрасно сочетающееся с традиционными скандинавскими блюдами. Janssons frestelse — идеальный выбор для праздничного ужина или уютного семейного обеда, пробуждающий ностальгические нотки и радующий своим богатым вкусом.
1
Очистить картофель, нарезать мелкими полосками. Положить в холодную воду.
- Картофель: 5 штука
2
Слегка обжарить лук в масле до характерного золотистого оттенка.
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
3
Открыть анчоусы. Подсушить картофель и послойно уложить картофель, анчоусы и лук на смазанное маслом жаростойкое блюдо, начиная и заканчивая слоем картофеля. Добавить примерно половину сливок, несколько кусочков масла.
- Филе анчоуса: 10 штук
- Картофель: 5 штука
- Репчатый лук: 2 головки
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
- Сливочное масло: 2 столовые ложки
4
Нагреть в духовке при средней температуре 200–225 градусов около 45 минут.
5
Когда блюдо хорошо подрумянится, добавить еще сливок.
- Сливки 40%-ные: 1 стакан
6
По вкусу добавлять время от времени жидкость из банки анчоусов.
- Филе анчоуса: 10 штук
