Тори-карааге
1 порция
30 минут
Слово «тори» в русском языке ассоциируется с якитори — куриными шашлычками. На самом деле, это обозначение курицы. Приготовление карааге включает в себя два основных этапа: сначала мясо маринуется, а затем обжаривается во фритюре.
Калорийность469.2ккал
Белки27.2грамм
Жиры15.5грамм
Углеводы51.4грамм
Саке
20
мл
Филе куриного бедра
150
г
Мирин
10
мл
Соевый соус
10
мл
Чеснок
10
г
Имбирь
10
г
Крахмал
50
г
Масло для фритюра
1.5
л
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
1
Для маринада натереть на самой мелкой терке чеснок и имбирь — так, чтобы получилось пюре. Смешать их с саке, мирином и соевым соусом, посолить, поперчить.
- Чеснок: 10 г
- Имбирь: 10 г
- Саке: 20 мл
- Мирин: 10 мл
- Соевый соус: 10 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Куриное мясо нарезать кубиками размером 2–3 сантиметра. Выложить в маринад, хорошо перемешать и оставить на десять минут.
- Филе куриного бедра: 150 г
3
Разогреть в сотейнике или кастрюле масло до 180 градусов. Обвалять куски курицы и обжарить до золотистого цвета.
- Масло для фритюра: 1.5 л
- Крахмал: 50 г
4
Выложить на бумажные полотенца. Подавать на тарелке, выстеленной темпурной бумагой.
