Тако с говядиной и тропическим салатом
5 порций
60 минут
Тако с говядиной и тропическим салатом — это гастрономическое путешествие в мексиканскую кухню с освежающими нотами тропических фруктов. Хрустящая лепешка, пропитанная ароматным маслом с куркумой и красным перцем, становится идеальной основой для сочного говяжьего фарша, томленного в пряном соусе. Его насыщенный вкус дополняется свежестью манго и ананаса, хрустящей капустой и редисом, а кинза и лаймовый сок придают пикантность. Это блюдо гармонично сочетает сладость фруктов с пикантностью специй, создавая настоящий фейерверк вкусов. Тако идеально подходит для дружеских посиделок и семейных ужинов, наполняя атмосферу теплотой и ароматами южных широт. Подавать стоит теплым, чтобы насладиться всем его богатством текстур и ароматов.
1
Готовим салат. В большой миске смешайте манго, ананас, красный лук, редиску, кинзу, капусту, сок лимона и сахар. Посолите и уберите в холодильник.
- Свежая кинза (кориандр): 25 г
- Манго: 1 штука
- Ананас: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Редис: 3 штуки
- Краснокочанная капуста: 120 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
- Сахар: 0.8 столовая ложка
- Соль: 2 чайные ложки
2
Готовим начинку. Большую сковороду поставьте на средний огонь, налейте масло. Выложите лук-порей, лук, измельченный чеснок. Обжаривайте 4 минуты, постоянно помешивая. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавьте паприку, гвоздику, красный перец, чабрец и перемешайте.
- Растительное масло: 2.5 столовые ложки
- Лук-порей: 4 пучка
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Паприка: 0.5 чайная ложка
- Гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Молотый красный перец: 1.5 чайная ложка
- Сушёные листья чабреца: 1 чайная ложка
3
Добавьте фарш, помешивайте, разбейте большие комочки мяса. Когда мясо начнет коричневеть, налейте в сковороду достаточно воды, чтобы мясо было в ней. Посолите, поперчите и добавьте сахар.
- Говяжий фарш: 400 г
- Соль: 2 чайные ложки
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.8 столовая ложка
4
Когда вода закипит, убавьте огонь и тушите 25-30 минут. Посолите, поперчите.
- Соль: 2 чайные ложки
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
5
В небольшой миске смешайте масло, куркуму и красный перец. Перемешайте. Положите лепешку на пергамент, смажьте его маслом с обеих сторон.
- Растительное масло: 2.5 столовые ложки
- Куркума: 0.3 чайная ложка
- Молотый красный перец: 1.5 чайная ложка
6
Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте масло. Обжарьте лепешку с каждой стороны пока не станет хрустящей. Поджаренные лепешки положите на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
- Растительное масло: 2.5 столовые ложки
- Лепёшки «Тако»: 10 штук
7
На обжаренные лепешки выложите говядину и салат. Подавайте теплым, приятного аппетита!
- Говяжий фарш: 400 г
- Свежая кинза (кориандр): 25 г
- Манго: 1 штука
- Ананас: 1 штука
- Красный лук: 1 головка
- Редис: 3 штуки
- Краснокочанная капуста: 120 г
- Сок лайма: 2 столовые ложки
