Сугудай из дикого лосося
1 порция
15 минут
Приготовление лосося может быть быстрым и простым. Начните с нарезки рыбы, после чего поместите её в маринад, состоящий из уксуса и оливкового масла. Оставьте на 5–8 минут для настаивания. Этот рецепт был представлен в ресторане Budweis в Твери и взят из книги «География на вкус с Никой Ганич. Гастрономические путеводители».
Калорийность481.3ккал
Белки32.1грамм
Жиры30.1грамм
Углеводы8.5грамм
Филе лосося
160
г
Каперсы
5
г
Репчатый лук
20
г
Столовый уксус
1
ст.
Оливковое масло
2
ч.л.
Соль
по вкусу
Молотый черный перец
по вкусу
Лимон
1
кус.
Зелень
по вкусу
1
Лосося нарезать поперек волокон крупными брусочками. Каперсы измельчить, лук нарезать тонкими полукольцами.
- Филе лосося: 160 г
- Каперсы: 5 г
- Репчатый лук: 20 г
2
Все ингредиенты перемешать. Если сугудай покажется недостаточно насыщенным, надо подсолить. Мариновать в течение 5–8 минут.
- Соль: по вкусу
3
При подаче украсить лаймом и измельченной зеленью.
- Лимон: 1 кусок
- Зелень: по вкусу
