Сырный дип
3 порции
20 минут
Сырный дип — это нежный, бархатистый соус, который идеально дополняет закуски и горячие блюда. Его происхождение уходит корнями в итальянскую кухню, известную своим мастерством в создании утонченных сырных соусов. Вкус этого дипа гармонично сочетает сливочную мягкость сыра «Ламбер», легкую кислинку белого винного уксуса и свежие цитрусовые нотки лимонного сока. Он идеально подходит для макания хрустящего хлеба, овощей или крекеров, а также прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, раскрывая их аромат. Готовится он методом водяной бани, что придает ему гладкую, шелковистую текстуру. Благодаря своей универсальности, сырный дип становится звездой любого застолья, придавая блюдам особую изысканность и насыщенный вкус.
1
Сыр натереть на мелкой терке. Масло растопить.
- Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 100 г
- Сливочное масло: 300 г
2
В сотейник добавить 4 ст.л. воды, 2 ст.л. уксуса, щепотку соли и щепотку перца, выпарить на 2/3.
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Поставить на водяную баню, добавить желтки, сыр и, добавляя маленькими порциями растопленное масло, замешать соус до кремового состояния.
- Яичный желток: 3 штуки
- Сливочный сыр «Ламбер» 55%-ной жирности: 100 г
- Сливочное масло: 300 г
4
Приправить лимонным соком.
- Лимонный сок: 2 столовые ложки