Салат с грибами и йогуртовой заправкой
8 порций
30 минут
Салат с грибами и йогуртовой заправкой — это нежное и освежающее блюдо русской кухни, сочетающее традиционные ингредиенты с легкой кислинкой натурального йогурта. Его корни уходят в домашнюю кулинарию, где простота и натуральные вкусы всегда были в почете. Ароматный обжаренный лук придает глубину вкусу, а свежий укроп и латук дополняют его зелёной свежестью. Грибы, яйца и горошек создают гармоничное сочетание текстур, а подача на ржаном хлебе делает салат не только питательным, но и элегантным. Он идеально подходит для праздничного стола или легкого ужина, придавая трапезе уют и вкус домашней кухни.
1
Сделать натуральный йогурт путем добавления закваски и сбраживания в течение 8 часов в йогуртнице или 12 часов у батареи.
- Натуральный йогурт: 150 г
2
Мелко нарезать лук и обжарить с добавлением растительного масла на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета, добавить черный перец, паприку.
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
- Паприка: щепотка
3
Отварные яйца мелко нарезать, зеленый лук и салат также нарезать.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Зеленый лук: 4 стебля
- Латук: 1 пучок
4
Смешать свежий укроп и соль с натуральным йогуртом.
- Измельчённый укроп: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Натуральный йогурт: 150 г
5
Горошек, грибы, зелень, лук, яйцо смешать с йогуртом.
- Зеленый горошек: 230 г
- Шампиньоны: 280 г
- Зеленый лук: 4 стебля
- Репчатый лук: 1 головка
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Натуральный йогурт: 150 г
6
Формой в виде квадрата либо круга с прессом вырезать ломтик хлеба и положить в форму на дно. Сверху выложить салат и прессом слегка придавить, вынимая форму. Сверху салат можно украсить зеленью.
- Чёрный хлеб: 100 г
