Салат из угря с луковым маринадом и огурцом
1 порция
20 минут
Салат из угря с луковым маринадом и огурцом – изысканное блюдо паназиатской кухни, в котором сочетаются насыщенные вкусы копченого угря, пикантного лукового соуса и свежесть огурца. Основу салата составляют хрустящие корзинки из теста для спринг-роллов, в которых гармонично соединяются мягкость угря и пряность кимчи-майонеза. Луковый маринад, приготовленный с терияки и карамелизированным сахаром, придает блюду сладковатую глубину вкуса. Стружка тунца и кинза завершают композицию, добавляя нотки морской свежести и зелени. Это блюдо идеально подойдет как оригинальная закуска или изысканный ужин для ценителей восточной гастрономии. Вкус салата – баланс умами, свежести и легкой остроты, создающий незабываемое гастрономическое впечатление.
1
Из теста для спринг-роллов слепить формы в виде корзин (2 шт.), посушить в духовке. Японский майонез смешать с соусом кимчи в равных пропорциях.
- Японский майонез: 15 г
- Соус кимчи: 15 г
2
Лук мелко порубить, обжарить на растительном масле до золотистой корочки, добавить сахар и соус терияки. Затем пробить в блендере до однородной консистенции
- Лук: 30 г
- Растительное масло: 20 мл
- Сахар: 10 г
- Соус терияки: 20 г
3
Японский майонез смешать с соусом кимчи в равных пропорциях.
- Японский майонез: 15 г
- Соус кимчи: 15 г
4
В готовые корзины выложить луковый соус, резанный угорь, свежий огурец кубиком, соус майонез-кимчи, кинзу и украсить стружкой тунца.
- Лук: 30 г
- Копчёный угорь: 30 г
- Огурцы: 30 г
- Стружка тунца: 2 г
- Кинза: 2 г
