Пирог с мясом и картофелем
6 порций
105 минут
Пирог с мясом и картофелем – это уютное и сытное блюдо русской кухни, которое веками радует своим насыщенным вкусом и ароматом. В основе рецепта нежное, эластичное тесто на сметане и сливочном масле, которое после выпекания приобретает золотистую корочку и хрустящую текстуру. Начинка – это гармоничное сочетание сочного мяса, мягкого картофеля и пикантного лука, обогащённое ароматными травами. Такой пирог идеально подходит для семейного ужина или праздничного стола, он насыщает и согревает. В каждом кусочке – домашний уют и традиции, передающиеся из поколения в поколение. Вкус пирога – нежный, но выразительный, с лёгкой пряностью и глубиной мясного аромата. Подаётся горячим, отлично сочетается со сметаной или ароматным чаем, создавая атмосферу теплого русского гостеприимства.
1
Перемешать в миске растопленное сливочное масло, сметану, яйцо, соль и разрыхлитель.
- Сливочное масло: 85 г
- Сметана: 1 банка
- Куриное яйцо: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.5 чайная ложка
2
Всыпать по немного муку и замесить мягкое эластичное тесто. Количество муки сильно зависит от ее качества.
- Пшеничная мука: 2 стакана
3
Завернуть тесто в пленку и оставить настояться.
4
Для начинки мясо, лук и картошку нарезать мелкими кубиками, смешать, посолить, поперчить, добавить в фарш любую мелко нарезанную зелень. У меня был тимьян.
- Баранина: 0.5 кг
- Репчатый лук: 2 головки
- Картофель: 1 штука
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Зелень: по вкусу
5
Тесто разделить на две порции — одна должна быть немного больше.
6
Обе половины теста раскатать в круг толщиной около 6 мм, посыпав поверхность мукой.
- Пшеничная мука: 2 стакана
7
Противень выстелить бумагой для выпечки и выложить больший круг теста, на нем равномерно распределить начинку.
8
Накрыть вторым кругом теста, края защипать.
9
Поверхность смазать яйцом смешанным с парой ложек воды и часто наколоть вилкой. Печь в заранее разогретой до 190 градусов духовке до полного зарумянивания.
- Куриное яйцо: 1 штука
