Пряный пирог с мясом
10 порций
135 минут
Пряный пирог с мясом — это ароматное блюдо европейской кухни, сочетающее нежное тесто и насыщенную мясную начинку. Его корни уходят в традиции деревенской выпечки, где простые ингредиенты превращались в сытные и душевные угощения. Тонкое тесто, пропитанное сливочным маслом и сметаной, обволакивает начинку из сочной свинины, репчатого лука и пряной зиры. Выпечка приобретает хрустящую корочку, а внутренний слой остается мягким и сочным, раскрывая глубину вкуса специй. Этот пирог отлично подходит как для уютных семейных обедов, так и для праздничного стола. Его принято подавать теплым, сопровождая супом, томатным соком или сладким чаем, что делает трапезу особенно гармоничной и насыщенной.
1
Сливочное масло растопить в удобной большой миске, добавить сметану, щепотку соли, гашеную соду, перемешать.
- Сливочное масло: 200 г
- Сметана: 200 г
- Гашёная сода: 3 г
2
Ввести яйца, хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 5 штука
3
Добавлять муку небольшими порциями для избежания появления комков, замесить тесто, завернуть в пленку, убрать в холодильник.
- Пшеничная мука: 400 г
4
Мясо нарезать небольшими квадратиками со стороной примерно 1 см.
- Свинина: 800 г
5
Лук нарезать тонкими полукольцами.
- Репчатый лук: 400 г
6
Замесить фарш из лука и мяса, посолить, поперчить, добавить зиру.
- Свинина: 800 г
- Репчатый лук: 400 г
- Молотый черный перец: по вкусу
- Семена кумина (зира): по вкусу
7
Тесто разделить на две равные части, раскатать тонким слоем, примерно в 0,5 см, выложить на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом (пергамент), равномерно разложить мясо с луком и накрыть верхним слоем теста.
- Сливочное масло: 200 г
8
В верхнем слое теста сделать несколько хаотично расположенных отверстия для испарения лишней влаги.
9
Поставить в предварительно разогретую до 180–190 градусов духовку на 50 минут.
10
Подавать теплым, разрезав равномерными кусками произвольной формы, с супом, томатным соком или сладким чаем.
