Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаско
4 порции
45 минут
Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаско — это восхитительное сочетание нежной тыквы, воздушного слоеного теста и пикантного соуса TABASCO®. Его корни уходят в европейскую кухню, где простота приготовления сочетается с богатством вкусов. Запеченная тыква придает сладковатые и бархатистые нотки, а кедровые орешки добавляют приятную текстуру. Начинка из рикотты с лимонной цедрой и шалфеем раскрывает свежие и ароматные оттенки. Финальный акцент — руккола с лимонным соком и пикантным табаско, которая придает пирогу яркость и изысканность. Этот пирог идеально подойдет как для уютного ужина, так и для праздничного застолья, позволяя наслаждаться гармонией вкусов и текстур.
1
Разогреть духовку до 200/220 градусов в режиме конвекции. Тыкву очистить и нарезать кубиком (1см) Выложить тыкву на противень. Полить сверху оливковым маслом и запекать 20-30 минут до готовности.
- Тыква: 400 г
- Оливковое масло: 40 мл
2
Пласты слоеного теста разрезать пополам. Каждый из четырех получившихся прямоугольников надрезать ножом по периметру, отставляя от краев по 1 см. Сделать проколы теста вилкой по всей площади теста и выпекать 15 минут.
- Слоеное тесто: 2 куска
3
Смешать в миске сыр рикотта, Соус TABASCO®, мелко нарезанные листья шалфея, лимонную цедру. Достать запеченную тыкву и готовое тесто из духовки. Аккуратно нажать на центр выпеченного теста обратной стороной ложки, для того чтобы сформировать углубление для начинки.
- Сыр рикотта: 250 г
- Зелёный TABASCO®: 20 мл
- Шалфей: по вкусу
- Лимонная цедра: 0.5 штука
4
Равномерно распределить пасту из рикотты по центру теста. Сверху выложить тыкву, кедровые орешки и выпекать пирог еще 10–15 минут пока тесто не подрумяниться и не станет хрустящим.
- Сыр рикотта: 250 г
- Тыква: 400 г
- Кедровые орехи: 25 г
5
Смешать в миске рукколу, лимонный сок, Зеленый Соус TABASCO® и оставшееся оливковое масло. Выложить эту смесь на пирог и дать ему немного постоять перед подачей.
- Рукола: 100 г
- Лимонный сок: 15 мл
- Зелёный TABASCO®: 20 мл
- Оливковое масло: 40 мл
