Пинчос с хамоном, сардинами или цукини
4 порции
45 минут
Пинчос — это традиционное испанское блюдо, родом из солнечного региона Басков, где небольшие закуски на хлебе стали символом дружеских встреч. Эти пинчос предлагают три изысканных варианта: с хамоном, сардинами и цукини. Хрустящий багет обогащается ароматным соусом, пикантным мясом или нежными овощами, создавая баланс вкусов. Пинчос с хамоном — это утонченное сочетание испанского вяленого мяса, песто и черри, придающее легкую сладость. Вариант с сардинами наполнен свежими нотами болгарского перца, чеснока и базилика, создавая богатый средиземноморский вкус. А пинчос с цукини — нежный и сливочный, благодаря голубому сыру и гриль-овощам. Они идеальны как закуска к вину или в качестве легкого перекуса, раскрывая дух испанской гастрономии в каждом укусе.
1
Багет нарезать на ломтики шириной около см и слегка обжарить в небольшом количестве оливкового масла.
- Французский багет: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
2
Пинчос с хамоном. Для соуса протереть зрелый помидор, добавить 1 чайную ложку оливкового масла, рубленный базилик, соль, перец по вкусу, перемешать. Смазать соусом ломтик багета, на него уложить ломтик хамона, украсить маслиной, половинкой черри и листиком базилика, все это проколоть зубочисткой или специальной палочкой для канапе. У меня сверху хамона лежит немного песто, что придало пинчосу более пикантный вкус.
- Помидоры: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Зелёный базилик: 1 пучок
- Хамон: 100 г
- Маслины без косточек: 0.5 банка
- Помидоры черри: 5 штука
- Песто: 2 столовые ложки
3
Пинчос с сардинами. Для соуса обжарить на сковороде гриль крупно нарезанный болгарский перец, 2 зубчика чеснока и половинкой луковицы, все это измельчить в блендере, заправить оливковым маслом, соль, перец по вкусу. Смазать ломтик багета соусом, положить кусок сардины, украсить кружками красного лука, листиком базилика и маслинами.
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Красный лук: 1 штука
- Оливковое масло: по вкусу
- Сардины в масле: 1 банка
4
Пинчос с цукини. Сразу после обжарки, еще теплые ломтики багета, хорошо смазать сыром. Цукини нарезать кружками, перец нарезать крупными кусками и все обжарить на сковороде гриль или на обычной сковороде в небольшом количестве оливкового масла. После обжарки овощи сложить в миску, посолить и перемешать, можно еще добавить мелко нарубленный чеснок. Уложить на ломтик багета кружок цукини, перца и украсить листиком базилика.
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 2 штуки
- Голубой сыр: 50 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зелёный базилик: 1 пучок
- Оливковое масло: по вкусу
