Паровая баклажанная икра
2 порции
35 минут
Паровая баклажанная икра — это изысканное блюдо русской кухни, которое покоряет своей нежностью и насыщенным вкусом. Исторически баклажанная икра была популярна в домах русских семей как простая и доступная закуска. Этот паровой вариант позволяет сохранить все полезные свойства овощей, делая его легким и ароматным. Баклажаны, сладкий перец и томаты мягко распариваются, раскрывая свои естественные вкусовые оттенки. Благодаря специям и добавлению винного уксуса, икра приобретает легкую пикантность и свежесть. Она прекрасно подходит в качестве холодной закуски, гарнира к мясу или как намазка для хрустящего хлеба. Отличный выбор для тех, кто ценит здоровое питание и классические вкусы русской кухни.
1
Очистить баклажан, разрезать пополам, поместить вместе с половиной перца и половиной томата в пароварку на 30 минут.
- Баклажаны: 400 г
- Сладкий перец: 0.5 штука
- Помидоры: 0.5 штука
2
Снять кожуру с перца и помидора.
3
Поместить все в блендер, добавить специи по вкусу, перемешать на средней скорости до однородности.
- Специи: по вкусу
4
Перелить в банку, добавить по вкусу уксус и перемешать. Убрать в холодильник.
- Винный уксус: по вкусу
