Легкая баклажанная икра
4 порции
60 минут
Легкая баклажанная икра – это изысканная европейская закуска, обладающая нежной текстурой и насыщенным вкусом. Запеченные баклажаны придают блюду мягкость и глубокий аромат, а петрушка, кумин и томатная паста добавляют пикантные восточные нотки. Исторически подобные закуски популярны в кухнях Средиземноморья и Ближнего Востока, где баклажаны – один из ключевых ингредиентов. Блюдо идеально сочетается с хрустящим хлебом, тостами или свежими овощами, делая его универсальной закуской для легкого перекуса или праздничного стола. Благодаря простоте приготовления и доступности ингредиентов, оно стало любимым угощением во многих странах мира.
1
Разогрейте духовку до 200 градусов.
2
Застелите противень пергаментом или фольгой. Разрежьте баклажан вдоль пополам и выложите на противень, разрезанными сторонами вверх.
- Баклажаны: 350 г
3
Запекайте 35–40 минут до мягкости. Охладите и очистите от кожицы.
4
В блендере смешайте мелко нарезанный баклажан, петрушку, оливковое масло, кумин, сушеный лук и томатную пасту, посолите по вкусу и взбейте до состояния пюре.
- Баклажаны: 350 г
- Рубленая петрушка: 10 г
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Молотый кумин (зира): 2 чайные ложки
- Молотый сушёный лук: 2 чайные ложки
- Томатная паста: 30 г
- Соль: по вкусу
