Овощи на гриле с фетой
8 порций
30 минут
Овощи на гриле с фетой — это яркое и ароматное блюдо, пришедшее из эстонской кухни, где свежие, натуральные ингредиенты занимают особое место. Гриль придаёт овощам аппетитную золотистую корочку и насыщенный, слегка дымный вкус, а фета добавляет нежную солоноватость, балансируя свежесть цукини, баклажана и перца. Винегрет с бальзамическим уксусом и чесноком делает блюдо пикантным и выразительным. Овощи на гриле идеально подходят как лёгкий ужин или гарнир к мясным и рыбным блюдам, а также как самостоятельное угощение для летних пикников. Простота приготовления и изысканный вкус делают его любимым рецептом среди любителей здоровой и ароматной кухни.
1
Разогрейте гриль или мангал.
2
Для винегрета в миске смешайте уксус, горчицу, оливковое масло, черный перец, соль и измельченный чеснок.
- Бальзамический уксус: 0.3 стакан
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Свежемолотый чёрный перец: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Чеснок: 3 зубчика
3
В большую миску положите разрезанный вдоль пополам баклажан, порезанные кубиками цукини и очищенные и разрезанные полосками перцы. Добавьте 0,25 стакана винегрета и перемешайте. Оставшимся винегретом смажьте разрезанный на куски лук и грибы.
- Баклажаны: 1 штука
- Цукини: 2 штуки
- Красный сладкий перец: 1 штука
- Сладкий лук: 4 штуки
- Грибы портобелло: 4 штуки
- Бальзамический уксус: 0.3 стакан
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
4
Выложите овощи и грибы на смазанную маслом решетку и жарьте примерно по 2,5-3 минуты с каждой стороны, пока овощи не станут румяные и мягкие. Переложите на блюдо и посыпьте стружкой сыра фета.
- Растительное масло: по вкусу
- Сыр фета: 60 г
