Онигири с кунжутом
12 порций
30 минут
Онигири с кунжутом — это квинтэссенция японской простоты и вкуса. Эти рисовые шарики, обернутые в нежную соломку нори, имеют долгую историю, уходящую корнями в эпоху самураев, когда они служили удобной пищей для воинов в походах. Их вкус — гармоничное сочетание мягкости теплого риса и легкой ореховой нотки кунжута. Онигири можно дополнительно посыпать паприкой или кайенским перцем, придавая им пикантность. Их принято макать в соевый соус, что подчеркивает естественную сладость риса. Этот вариант онигири идеально подходит как легкий перекус, который можно взять с собой, или как элемент традиционного японского завтрака. Простое исполнение делает их доступными даже для новичков в кулинарии, а их универсальность позволяет экспериментировать с начинками и специями.
1
Тщательно промыть рис. Залить его 550 мл холодной воды, поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить 20 минут. Соль не добавлять — рис для онигири должен быть пресным. Дать рису остыть в течение 10 минут. Для онигири нужен теплый рис. Холодный рис не будет склеиваться так, чтобы принять и держать форму. Если рис заготовлен заранее, разогреть его до 40 градусов.
- Круглый рис: 500 г
2
Нори нарезать тонкой соломкой, они легко примут форму шара.
- Сухие водоросли нори: 1 штука
3
Добавить обжаренный кунжут.
- Кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Чёрные кунжутные семечки: 1 столовая ложка
4
Положить 80 грамм смеси на пленку и слепить шарик. Шар можно посыпать сверху паприкой или кайенским перцем. Есть, обмакивая в соевый соус.
- Кайенский перец: по вкусу
- Соевый соус: по вкусу
