Мусака с картофелем
4 порции
80 минут
Мусака с картофелем — это традиционное греческое блюдо, представляющее собой сытную запеканку, в которой основным ингредиентом является мясо, обычно баранина. Это блюдо славится своим насыщенным вкусом и ароматом, благодаря слоеной структуре, где картофель обрамляет мясную начинку и овощи. Греческая кухня позволяет множество вариантов исполнения, так что вместо картофеля можно использовать рис, а соус часто заменяется на освежающий йогурт с чесноком, что придаёт мусаке особую нотку. Мусака идеально подходит для семейных обедов или дружеских встреч, вызывая атмосферу уюта и тепла.
1
Мелко нарежьте лук. Поджарить в небольшой кастрюле лук и фарш (без масла), постоянно помешивая, пока не зарумянятся. Добавить помидоры и лавровый лист, тушить под крышкой минут 30.
- Репчатый лук: 1 штука
- Бараний фарш: 350 г
- Консервированные помидоры: 400 г
- Лавровый лист: 1 штука
2
Баклажан нарезать кружочками, посолить и дать постоять (20 минут).
- Баклажаны: 1 штука
3
Тонко нарезать картофель и варить его в кипящей воде 3 минуты, потом добавить нарезавнный кабачок и все варить еще 2 минуты. Включить духовку, она должна успеть нагреться до 200 градусов.
- Картофель: 2 штуки
- Кабачки: 1 штука
4
Отваренные овощи (картофель и кабачок) выложите в дуршлаг или на кухонное полотенце.
5
Ломтики баклажан обжарить с обеих сторон на сковородке с небольшим количеством растительного масла.
- Баклажаны: 1 штука
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
6
В бараний фарш добавьте специи, чеснок и приправы. Протушите все вместе 1 минуту. Достаньте из смеси лавровый лист, а затем выложить в емкость для запекания.
- Бараний фарш: 350 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Корица: на кончике ножа
- Лавровый лист: 1 штука
7
Поверх баранины выложить слоями картофель, кабачок и баклажан.
8
В небольшой кастрюле растопить масло, смешать с мукой и добавить молоко. Довести до кипения, постоянно помешивая, смесь должна стать однородной и загустеть. Добавьте соль и перец по вкусу, мускатный орех на кончике ножа.
- Маргарин: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Мускатный орех: на кончике ножа
9
Залить соусом и обсыпать панировочными сухарями и сыром.
- Панировочные сухари: 4 чайные ложки
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
10
Поставить в духовку и выпекать при 200 градусах. Через 45 минут муссака готова.
