Маринованные треска и белый амур с лимонами
6 порций
120 минут
Для приготовления блюда, напоминающего севиче, вам понадобится треска или другой вид рыбы, такой как судак или кефаль. Вначале нарежьте рыбу на кусочки и замаринуйте их в соке лимона, добавив специи по вкусу. Оставьте смесь на несколько часов, чтобы рыба пропиталась ароматами. Этот процесс позволит создать уникальное сочетание вкусов, в котором свежесть лимонов и пряные нотки прекрасно объединяются.
1
Лимоны разрезать крестообразно острым ножом, пересыпать их морской солью и оставить примерно на 2 суток в холодильнике.
- Лимон: 2 штуки
- Крупная морская соль: 100 г
2
После этого добавить к ним в компанию вино, 1 литр воды, черный перец горошком, лавровый лист и крупно нарубленный укроп, а также нарезанные крупными кубиками куски филе белого амура и трески (или судака, кефали — в общем, любой приятной рыбы). Оставить их всех вместе в холодильнике на 2 часа.
- Белое сухое вино: 200 мл
- Черный перец горошком: 2 столовые ложки
- Лавровый лист: 2 штуки
- Укроп: 20 г
- Белый амур: 600 г
- Филе трески: 600 г
3
Подавать рыбу с поджаренным белым хлебом и отварным картофелем.
