Кукурузные тортильи
7 порций
40 минут
Кукурузные тортильи — сердце мексиканской кухни, символ простоты и вкуса. Их история уходит корнями в древнюю цивилизацию ацтеков, где кукуруза была не просто едой, а культурной ценностью. Эти мягкие, тонкие лепешки обладают слегка сладковатым вкусом с нежной зернистостью кукурузной муки. Они идеально сочетаются с различными начинками — от мясных до овощных, позволяя создавать бесконечное разнообразие блюд. Поджаренные на сухой сковороде, они приобретают легкую хрусткость, но остаются эластичными, идеально подходящими для обертывания. Подаются с острыми соусами, свежими овощами и сырами, даря ощущение солнечной Мексики в каждом кусочке.
1
Муку пшеничную и кукурузную, соль смешала всё вместе в большой посуде. В середине сделала небольшую ямку, влила туда теплую воду, затем масло. Тщательно вымесила тесто. Накрыла влажной салфеткой тесто и оставила на 30 минут.
- Кукурузная мука: 250 г
- Пшеничная мука: 250 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Вода: 1 стакан
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
2
Разделила приготовленное тесто на 14 равных частей. Каждый кусочек раскатала. Получился тонкий кружок размером с тарелку.
3
На раскаленную сухую сковородку положила тортилью, обжарила с одной стороны 30 секунд, затем перевернула и обжарила другую сторону 20 секунд.
4
Готовые тортильи накрыла полотенцем. Подавала с сырным мексиканским соусом чили. Приятного аппетита.
