Крекеры с маком и чеддером
4 порции
150 минут
Крекеры с маком и чеддером — это изысканное сочетание хрустящей текстуры и насыщенного вкуса, идеально подходящее для закусок и аперитивов. Эти крекеры берут свое вдохновение из традиционной европейской выпечки, в которой мак добавляет нежный ореховый оттенок, а сыр чеддер придает богатый, сливочный вкус. Хрустящие и ароматные, они отлично сочетаются с мягкими сырами, паштетами и даже с медом для контраста вкусов. Их удобная форма делает их прекрасным дополнением к праздничному столу или просто вкусным перекусом. Запеченные до золотистого цвета, эти крекеры обладают аппетитным ароматом, а крупная морская соль на поверхности подчеркивает их насыщенность. Наслаждайтесь ими как самостоятельной закуской или в компании любимых соусов!
1
Смешайте пшеничную и кукурузную муку, мак, соль и разрыхлитель.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
- Кукурузная мука: 0.3 стакан
- Мак: 1 столовая ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Разрыхлитель: 0.3 чайная ложка
2
Порубите масло на небольшие кусочки, добавьте смесь с мукой и руками вымесите тесто.
- Сливочное масло: 125 г
3
Добавьте натертый чеддер и 4 столовые ложки холодной воды. Хорошо перемешайте с помощью вилки. Если тесто слишком сухое, добавьте еще ложку холодной воды.
- Сыр чеддер: 200 г
- Вода: 6 столовых ложек
- Вода: 6 столовых ложек
4
Выложите тесто на рабочую поверхность и раскатайте. Сверните пополам и опять раскатайте. Повторите несколько раз. Раскатайте в тонкий пласт и разрежьте 2 части. Затем заверните каждый кусок теста в рулет в пленку и охладите около 1 часа.
5
Разогрейте духовку до 200 градусов.
6
Выложите пласт теста на присыпанный мукой стол. С помощью ножа или формочки вырежьте много крекеров в форме луны. Переложите на пергамент. Остатки снова раскатайте.
- Пшеничная мука: 0.8 стакан
7
Слегка взбейте яйцо с 1 столовой ложкой теплой воды.
- Куриное яйцо: 1 штука
- Вода: 6 столовых ложек
8
Смажьте крекеры яичной смесью, проткните в нескольких местах вилкой и посыпьте крупной солью.
- Морская соль: по вкусу
9
Пеките до золотистого цвета 12-14 минут. Охладите. Испеките оставшиеся крекеры, каждый раз охлаждая лист пергамента для жарки.
