Коктейль из морских ежей
6 порций
20 минут
Коктейль из морских ежей — это истинное наслаждение для гурманов, ценящих свежие морские деликатесы. Этот рецепт родом из Италии, где морские ежи считаются сокровищем Средиземного моря. Их нежная икра, обладающая кремовым вкусом с яркими морскими нотками, прекрасно сочетается с цитрусовыми акцентами лайма, пикантным перцем чили и ароматным имбирем. Добавление соевого соуса и кунжутного масла привносит восточные оттенки, создавая гармоничный баланс вкусов. Подача коктейля в элегантных фарфоровых ложках делает его не только изысканным на вкус, но и эстетически привлекательным. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет попробовать что-то экзотическое и утонченное, наслаждаясь свежестью моря в каждой ложке.
1
Ножницами разрезать морских ежей от «пупка» (отверстия на животе) по кругу.
2
Достать икру (содержимое оранжевого цвета) и хорошо промыть под проточной водой, до полного избавления от пленок и осколков шкурки.
- Икра морских ежей: по вкусу
3
Откинуть на сито и процедить от воды.
4
Сложить чистую икру в небольшую глубокую миску. Добавить туда же тертый имбирь, перец чили, мелко порубленную кинзу, соевый соус, сок двух лаймов, пару капель кунжутного масла. Аккуратно и тщательно перемешать и поставить в холодильник на 15 минут.
- Тертый имбирь: щепотка
- Красный перец чили: по вкусу
- Свежая кинза (кориандр): по вкусу
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Сок лайма: 2 штуки
- Кунжутное масло: по вкусу
5
Достать, и еще раз перемешать. Разложить на порции в стопки или фарфоровые ложки для азиатских супов. Посыпать кунжутными семечками.
- Чёрные кунжутные семечки: по вкусу
