Карпаччо из молодых цукини
4 порции
35 минут
Карпаччо из молодых цукини — это легкое и освежающее блюдо итальянской кухни, идеально подходящее для летних дней. Оно вдохновлено классическим карпаччо, но вместо мяса используется нежный молодой цукини, который нарезается тонкими пластинами. Заправка из свежего лимонного сока, ароматной цедры и оливкового масла extra virgin придает блюду яркость и легкую кислинку, а морская соль и черный перец раскрывают его вкус. Завершающий штрих — свежие листья петрушки, добавляющие свежесть и изысканность. Карпаччо прекрасно сочетается с хрустящим хлебом и белым вином, его можно подавать как закуску или легкий гарнир. Это блюдо символизирует итальянскую простоту и любовь к свежим, натуральным ингредиентам, создавая гармонию вкуса и текстур.
1
В небольшой миске смешайте сок из 1 лимона, натертую на терке цедру 1 лимона и оливковое масло.
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
2
Тонко нарежьте кабачки и переложите в миску. Добавьте заправку и хорошо перемешайте.
- Молодые цукини: 4 штуки
3
Разложите кабачки на 4 тарелки или 1 большое блюдо и сбрызните оставшейся заправкой. Посыпьте морской солью и свежемолотым черным перцем. Сверху посыпьте листьями петрушки и сразу подавайте.
- Морская соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Листья петрушки: по вкусу
