Карпаччо из слабосоленого лосося с аджикой и хреном
6 порций
10 минут
Карпаччо из слабосоленого лосося с аджикой и хреном — это изысканное блюдо, вдохновленное итальянскими традициями. Легкость и нежность лосося гармонично сочетаются с яркой пикантностью аджики и терпкостью хрена, создавая восхитительный контраст вкусов. Истоки карпаччо берут начало в Венеции, где его впервые приготовили из говядины, но со временем вариации с рыбой стали не менее популярны. Этот вариант с лососем — прекрасный выбор для гурманов, ценящих свежесть и утонченность. Салат корн добавляет текстурную игру, а томатно-перечный соус с чесноком придает блюду насыщенность и легкую сладость. Такое карпаччо станет отличной закуской на праздничном столе или элегантным вариантом для романтического ужина, подчеркивая богатство вкусов Средиземноморской кухни.
1
Помидоры и сладкий перец очистить от кожицы и провернуть в блендере с чесноком, сахаром, оливковым маслом, чили и винным уксусом.
- Помидоры: 200 г
- Сладкий перец: 100 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Сахар: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 50 мл
- Перец чили: 1 штука
- Белый винный уксус: 2 столовые ложки
2
Получившуюся кашицу смешать ложкой с тертым хреном.
- Хрен: по вкусу
3
Лосося нарезать тонкими ломтиками, выложить на тарелки, смазать аджикой с хреном и посыпать тщательно вымытыми листьями салата корн.
- Соленый лосось: 600 г
- Хрен: по вкусу
- Салат корн: 300 г
