Кабачковая икра с майонезом
8 порций
120 минут
Кабачковая икра с майонезом – это нежное и ароматное блюдо, пришедшее из арабской кухни, где ценят гармонию вкусов и насыщенность текстур. Кабачки, пропитанные жареным луком, томатной пастой и майонезом, создают кремовую консистенцию с легкими сладковато-кислыми нотками. Секрет этой икры – долгий процесс тушения, благодаря которому овощи полностью раскрывают свой вкус. Идеальна как закуска, намазка на хлеб или дополнение к мясным и рыбным блюдам. Такое блюдо часто заготавливают на зиму, чтобы наслаждаться насыщенным вкусом овощей в холодное время года.
1
Порезать лук кольцами и обжарить.
- Репчатый лук: 0.5 кг
2
Кабачки очистить и пропустить через мясорубку вместе с обжаренным луком.
- Кабачки: 3 кг
- Репчатый лук: 0.5 кг
3
Положить кабачки с луком, соль, сахар и масло в кастрюлю и варить 1,5 часа.
- Кабачки: 3 кг
- Репчатый лук: 0.5 кг
- Соль: 1 столовая ложка
- Сахар: 100 г
- Растительное масло: 100 мл
4
После этого добавить томатную пасту и майонез и варить еще 30 минут.
- Томатная паста: 500 г
- Майонез: 250 г
5
После чего можно разложить в стерильные банки и закатать на зиму.