Гратен из цветной капусты с пармезаном и грюйером
4 порции
75 минут
Гратен из цветной капусты с пармезаном и грюйером — это утонченное блюдо, сочетающее мягкость запеченных овощей с насыщенным сырным вкусом. Его корни уходят в классическую французскую кухню, где гратен — символ уютной домашней еды. Цветная капуста, обогащенная сливочным соусом, приобретает бархатистую текстуру, а дуэт пармезана и грюйера добавляет глубину вкуса с пикантными и ореховыми нотами. Золотистая хрустящая корочка из хлебных крошек придает контраст нежности начинки. Это универсальное блюдо — оно прекрасно как самостоятельное угощение или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Гратен подойдет для теплого семейного ужина или праздничного застолья, даря ощущение уюта и гастрономического наслаждения.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
В комбайне измельчите куски хлеба с пармезаном до состояния крошки.
- Белый хлеб для тостов: 3 куска
- Тертый сыр пармезан: 2 столовые ложки
3
В большом сотейнике растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и обжарьте минуту. Затем введите молоко, постоянно взбивая, чтобы не было комочков.
- Сливочное масло: 3 столовые ложки
- Пшеничная мука: 0.3 стакан
- Молоко: 2 стакана
4
Затем добавьте нарезанную небольшими соцветиями цветную капусту, посолите и поперчите. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте крышкой и готовьте 5 минут. Снимите с огня и вмешайте грюйер.
- Цветная капуста: 1 кг
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
- Тёртый сыр грюйер: 10 г
5
Выложите капусту в форму и посыпьте хлебной крошкой. Закройте фольгой и запекайте до мягкости 20 минут.
- Белый хлеб для тостов: 3 куска
6
Снимите фольгу и подрумяньте гратен еще минут 20.
