Фаршированный перец с фетой и шпинатом
6 порций
50 минут
Фаршированный перец с фетой и шпинатом — это истинное воплощение болгарской кухни, наполненное богатым вкусом и ароматом средиземноморских специй. Запеченные болгарские перцы становятся нежными и сладковатыми, а их начинка — сочетание кремовой феты, сочного шпината, перловки и ароматных кедровых орешков — придаёт блюду насыщенность и приятную текстуру. Это блюдо идеально подходит как для праздничного застолья, так и для уютного семейного ужина. Оно гармонично сочетает свежие овощи, полезные злаки и мягкий сыр, создавая совершенный баланс вкусов. Фаршированные перцы можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с лёгким йогуртовым соусом и свежим хлебом. Их насыщенный вкус и аппетитный аромат делают этот рецепт настоящей гастрономической жемчужиной.
1
Разогреть духовку до 180 С. Далее подготовить перец. Разрезать его пополам и удалить семена и сердцевину. Поместить их на противень и смазать оливковым маслом. Запекать в духовке до мягкости в течении 20 минут.
- Зеленый перец: 3 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
2
Пока запекается перец, приготовить начинку. В большой сковороде поджарить на оливковом масле нарезанный кубиками лук до мягкости, затем добавить мелко рубленный чеснок и готовить еще 1 минуту.
- Лук: 1 штука
- Перья чеснока: 2 штуки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
3
Затем влить овощной или куриный бульон, добавить помидоры, нарезанные кубиками и перловку. приправить специями и довести до кипения. Готовить, пока перловка не станет мягкой и основная часть жидкости выпарится. Добавить шпинат и перемешать
- Грибной бульон: 2.5 стакана
- Помидоры: 400 г
- Перловая крупа: 1 стакан
- Сушёный орегано: 2.5 чайные ложки
- Шпинат: 250 г
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Затем поджаренные кедровые орешки, которые можно подрумянить в духовке, пока варится перловка. Для завершающего штриха добавить половину раскрошенного сыра Фета и перемешать.
- Кедровые орехи: 0.3 стакан
- Сыр фета: 0.7 стакан
5
Заполнить подготовленный перец начинкой и покрошить сверху оставшимся сыром Фета.
- Сыр фета: 0.7 стакан