Фаршированные шляпки шампиньонов
4 порции
70 минут
Фаршированные шляпки шампиньонов — изысканная закуска французской кухни, сочетающая нежность грибов, ореховый аромат и кремовую текстуру. Истоки блюда уходят в гастрономические традиции, где простые ингредиенты превращаются в кулинарный шедевр. Хрустящие панировочные сухари добавляют аппетитную корочку, а свежий укроп придаёт тонкую пряность. Гарнир из рукколы и гранатовых зерен создаёт баланс вкусов — слегка горьковатый, освежающий и сладкий. Эта закуска идеально подходит для торжественных ужинов, подается горячей и пленяет ароматом, вызывая непреодолимое желание попробовать ещё. Фаршированные грибы легко впишутся как в праздничное меню, так и в повседневное, радуя гостей изысканностью и простотой приготовления.
1
Половинки грецких орехов выложить на противень, застеленный пекарской бумагой, и поместить на верхний уровень духовки, разогретой до 240 градусов, на 5 минут.
- Грецкие орехи: 1 г
2
Шампиньоны протереть влажным полотенцем. Ножки удалить, положить в чашу блендера, добавить крупно нарезанный лук и подсушенные грецкие орехи и мелко размолоть.
- Шампиньоны: 20 штук
- Репчатый лук: 1 штука
- Грецкие орехи: 1 г
3
В сковороде разогреть оливковое масло и переложить туда смесь из блендера. Добавить орегано и перец и обжарить, помешивая, 5-7 минут.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Сушёный орегано: 0.5 чайная ложка
- Свежемолотый чёрный перец: щепотка
4
В миске смешать сливочный сыр и мелко нарезанный укроп, добавить остывшее содержимое сковороды, посолить и тщательно перемешать.
- Сливочный сыр: 200 г
- Укроп: 4 веточки
- Крупная соль: 0.3 чайная ложка
5
Шляпки грибов разложить на противне, застеленном пекарской бумагой. Фаршировать начинкой, посыпать панировочными сухарями и сбрызнуть оливковым маслом.
- Шампиньоны: 20 штук
- Панировочные сухари: 30 г
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
6
Поставит ьв духовку, разогретую до 180 градусов, на 20-30 минут. Шляпки должны хорошо зарумяниться и пустить сок.
7
Подавать горячими, выложив на листья рукколы и посыпать гранатовыми зернами.
- Рукола: 80 г
- Зёрна граната: 30 г
