Черкесская курица
4 порции
30 минут
Черкесская курица – это блюдо, которое завораживает своим уникальным вкусом и ароматами. Оно стало известным благодаря рецепту, переданному турецким шеф-поваром Марией Экмекчиоглу. Это угощение не только порадует гурманов своим насыщенным вкусом, но и погрузит в атмосферу восточной кулинарной традиции.
1
Куриную грудку сварить до готовности. Затем теплое мясо нарезать маленькими кусочками.
- Куриное филе: 2 штуки
2
На сковороде растопить 30 г масла и обжарить измельченный лук. Важно не сжечь лук, это испортит вкус блюдо.
- Сливочное масло: 45 г
3
Добавить грецкие орехи, измельченный чеснок и черствый хлеб, предварительно срезав с него корки. Жарить, помешивая, несколько минут.
- Грецкие орехи: 300 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Чёрствый белый хлеб: 4 куска
4
Добавить молоко и пол-стакана бульона из-под курицы. Хорошо перемешать, добавить соль, перец, зиру и, наконец, куриное мясо. Снова хорошо перемешать и снять с огня.
- Молоко: 125 мл
- Соль: по вкусу
- Молотый красный перец: по вкусу
- Кумин (зира): 1 столовая ложка
- Куриное филе: 2 штуки
5
Для подачи в небольшой сковороде растопить 15 г масла, переложить в нее мезе и украсить орехами.
- Сливочное масло: 45 г
- Грецкие орехи: 300 г
