Тыквенные маффины с корицей и изюмом
12 порций
70 минут
Тыквенные маффины с корицей и изюмом – уютное лакомство, воплощающее осеннюю теплоту и аромат специй. Их нежная текстура создается благодаря тыквенному пюре, которое придает выпечке сочность и тонкую сладость. Корица и мускатный орех добавляют пряную глубину, а изюм приносит легкую фруктовую кислинку. Этот десерт пришел из традиционной европейской кухни, где маффины давно завоевали любовь как простая и универсальная выпечка. Они идеально подходят для завтрака с чашкой ароматного кофе или как уютное угощение в дождливый день. А еще, спустя пару часов после выпечки, маффины раскрывают свой вкус еще лучше, становясь еще более насыщенными и ароматными.
1
Подготовить форму для маффинов: разложить бумажные формочки или обмазать маслом и обсыпать мукой форму (французская рубашка). Понадобятся 12 формочек. Разогреть духовку до 200 градусов.
2
Тыкву очистить, нарезать на кусочки и отварить с добавлением 3 чайных ложек сахара до мягкости. После того как тыква стала мягкой, нужно слить лишнюю воду и пробить тыкву в пюре. Получится достаточно густая масса.
- Тыква: 250 г
- Коричневый сахар: 130 г
3
Взбить миксером сливочное масло. Добавить сахар, мед и опять взбить. Смесь должна стать воздушной и светлой.
- Сливочное масло: 100 г
- Коричневый сахар: 130 г
- Мед: 2 столовые ложки
4
Во взбитую тыкву добавить немного взбитое вилкой яйцо и хорошо перемешать.
- Куриное яйцо: 1 штука
5
В масляно-сахарную смесь добавить тыкву с яйцом.
- Тыква: 250 г
6
Сверху просеять муку, соль, пекарский порошок, корицу и мускатный орех. Нужно перемешать силиконовой лопаткой до однородности.
- Пшеничная мука: 200 г
- Соль: щепотка
- Пекарский порошок: 10 г
- Молотая корица: 2 чайные ложки
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
7
Ввести в полученное тесто изюм. И выложить тесто в формочки на две трети высоты.
- Светлый изюм: 3 столовые ложки
8
Выпекать при температуре 180 градусов 20–25 мин. Готовность проверить сухой зубочисткой.
9
Подавать на стол можно теплыми и холодными, но маффины становятся вкуснее через несколько часов.