Тыквенные маффины с карамелью
12 порций
60 минут
Тыквенные маффины с карамелью — это уютное осеннее угощение, в котором тепло пряных специй сочетается с насыщенной сладостью карамели. Этот десерт берет свое начало в американской кухне, где тыква является символом осени и домашнего уюта. Маффины получаются нежными и влажными благодаря тыквенному пюре, а карамельная крошка добавляет им насыщенный вкус и приятную тягучесть. Идеальное сочетание корицы, мускатного ореха, имбиря и гвоздики раскрывает глубину вкуса, делая каждый кусочек настоящим наслаждением. Они прекрасно подходят для утреннего кофе, теплого чая или просто как уютный десерт в прохладный день. Их можно подать слегка остывшими или украсить дополнительной карамелью для еще большей сладости.
1
Разогреть духовку до 180 градусов и выложить в форму для маффинов (или в 12 формочек для кексов) бумажные стаканчики.
2
Смешать карамельную крошку, сахар, муку, специи, соль, соду и разрыхлитель в глубокой миске при помощи венчика.
- Пшеничная мука: 300 г
- Коричневый сахар: 100 г
- Карамельная крошка: 100 г
- Молотая корица: 0.5 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.3 чайная ложка
- Молотый имбирь: 0.3 чайная ложка
- Молотая гвоздика: 0.3 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Пекарский порошок: 2 чайные ложки
- Сода: 1 чайная ложка
3
При помощи блендера смешать до однородной массы яйца, тыквенное пюре и масло.
- Тыквенное пюре: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Подсолнечное масло: 80 мл
4
Смешать сухие и влажные ингредиенты — только до тех пор, пока они не превратятся в однородную массу. Тесто должно получиться полужидким. Если оно чересчур жидкое (такое может случиться, если сорт тыквы очень водянистый), то добавьте немного муки. Не стоит усердствовать с перемешиванием — тесто готово, как только получилась сметанообразная консистенция.
- Пшеничная мука: 300 г
5
Выложить тесто в формочки при помощи столовой ложки так, чтобы оно на 0,5 см не доходило до краев. Нужно оставить пространство для подъема.
6
Поставить в духовку на 35 минут. После этого проверить пару маффинов при помощи зубочистки. Если она влажная, то оставить еще минут на 5–8.
7
Остудить перед подачей.
