Тирамису домашний
8 порций
90 минут
Тирамису — это один из самых известных десертов итальянской кухни, воплощающий в себе нежность, насыщенный вкус и аромат кофе. Хотя классический вариант готовится с савоярди и маскарпоне, этот домашний рецепт предлагает свою уникальную интерпретацию. Нежный шоколадный бисквит, пропитанный ароматным ликером «Амаретто», сочетается с воздушным творожным кремом, создавая гармонию вкусов. Бархатистая текстура десерта дополняется легкой кислинкой вишни, придающей свежесть и изысканность. Тирамису идеально подходит для особых случаев или уютных вечеров, а его приготовление превращается в творческий процесс. Этот десерт не только порадует вкусом, но и удивит своим элегантным оформлением, делая каждое его кусочек маленьким гастрономическим шедевром.
1
В миску положить размягченное масло, сахар (5 столовых ложек), ванильный сахар, соль и взбить миксером.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 8 столовых ложек
- Ванильный сахар: 20 г
- Соль: щепотка
2
Затем добавить яйца, просеянную муку (1 стакан), порошок какао (1 столовая ложка), разрыхлитель и молоко.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Какао-порошок: 5 столовая ложка
- Разрыхлитель: 2 столовые ложки
- Молоко: 1 столовая ложка
3
В смазанную маслом и присыпанную мукой (1 столовая ложка) форму выложить подготовленное тесто, разровнять и выпекать 50 минут в предварительно разогретой до 150–170 градусов духовке.
- Пшеничная мука: 1 стакан
4
Затем вынуть, остудить, разрезать вдоль на два равных пласта и пропитать ликером.
- Ликер «Амаретто»: 6 мл
5
В глубокой миске сливки взбить в крепкую пену, добавить обезжиренный творог, сметану и сахар (3 столовые ложки) и продолжать взбивать до образования однородной массы еще 3–4 минуты — крем готов.
- Сливки 30%-ные: 250 мл
- Мягкий обезжиренный творог: 500 г
- Сметана 35%-ная: 500 г
- Сахар: 8 столовых ложек
6
Три четверти творожного крема выложить на нижний пласт, накрыть верхним пластом, смазать его оставшимся кремом, посыпать оставшимся порошком какао (4 столовые ложки) и поставить в холодильник на 3–4 часа. Готовый торт разрезать но порционные кусочки и украсить консервированной вишней.
- Какао-порошок: 5 столовая ложка
- Консервированная вишня: 100 г