Быстрый тирамису с малиной и мятой
6 порций
15 минут
Тирамису — это один из самых известных десертов итальянской кухни, который славится своей нежной текстурой и насыщенным вкусом. Традиционно, чтобы достичь идеального результата, десерт необходимо охлаждать в холодильнике на протяжении нескольких часов. Тем не менее, многие не хотят ждать и предпочитают наслаждаться чем-то сладким сразу. В связи с этим возникла быстрая вариация тирамису, которая позволяет обойтись без долгого ожидания.
1
Отделить яичные белки от желтков. Белки нужно взбивать на средней скорости миксера около трех минут, а к желткам добавить сахарную пудру и тоже взбить — и то и другое в итоге должно быть довольно плотной консистенции.
- Яйцо цесарки: 5 штука
- Сахарная пудра: 100 г
2
Маскарпоне выложить в миску, всыпать ванильный сахар и хорошо перемешать. Аккуратно ввести в сырную массу яичные желтки и белки. Еще раз все взбить — уже вручную, венчиком, следя, чтобы смесь была однородной.
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Ванильный сахар: 30 г
- Яйцо цесарки: 5 штука
3
Молотый кофе и палочки корицы залить кипятком. Пока заваривается кофе (а он должен быть крепким), разломить печенье савоярди на половинки и распределить их по шести небольшим пиалам или креманкам.
- Молотый кофе: 4 столовые ложки
- Палочки корицы: 2 штуки
- Печенье савоярди: 18 штук
4
Каждую порцию печенья залить 10 мл амаретто Disaronno и 40–50 мл кофе, добавить в пиалы смесь маскарпоне и взбитых яиц. Тирамису можно поставить в холодильник на пару часов или сразу же съесть.
- Ликёр «Амаретто»: 60 мл
- Молотый кофе: 4 столовые ложки
- Сыр маскарпоне: 500 г
- Яйцо цесарки: 5 штука
5
Готовый десерт посыпать какао, используя ситечко, чтобы не было комочков. Выложить в центр пиал с тирамису десяток ягод малины, украсить веточками мяты — и подавать.
- Какао-порошок: 10 г
- Малина: 250 г
- Мята: 6 стеблей
