Шоколадные маффины с заварным кремом
6 порций
50 минут
Шоколадные маффины с заварным кремом — это истинное наслаждение для любителей сладкого. Этот десерт появился в Американской кухне как сочетание воздушного шоколадного теста и нежного сливочного крема. При выпекании маффины приобретают мягкость и насыщенный шоколадный аромат, а крем внутри добавляет им бархатистую текстуру. Они идеально подходят для уютного чаепития или праздничного угощения. Подавая их теплыми, вы получите восхитительный контраст между нежной структурой теста и густым кремом. Их можно украсить шоколадной глазурью или сахарной пудрой, придавая еще более аппетитный вид. Простота приготовления делает их отличным выбором для домашней выпечки, а изысканный вкус не оставит никого равнодушным.
1
Для крема: смешать яичные желтки и сахарную пудру. Затем влить тонкой струйкой 200 мл молока. Добавить 2 ст. л. просеянной муки. Варить около 5–8 минут на маленьком огне, пока смесь не загустеет.
- Яичный желток: 2 штуки
- Сахарная пудра: 20 г
- Молоко: 370 мл
- Пшеничная мука: 300 г
2
Для шоколадного теста: растереть сливочное масло и сахар, вбить яйца, влить молоко и хорошо перемешать. В другой емкости смешать муку с солью, разрыхлителем и какао. Смешать мучную смесь с яично–молочной.
- Сливочное масло: 150 г
- Сахар: 160 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Молоко: 370 мл
- Пшеничная мука: 300 г
- Соль: щепотка
- Разрыхлитель: 2 чайные ложки
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
3
Заполнить смазанные маслом формочки на треть шоколадным тестом. Выложить по половине чайной ложки крема и накрыть еще на треть шоколадным тестом. Отправить маффины в духовку, разогретую до 200°C, на 20–30 минут.
- Сливочное масло: 150 г