Шоколадный кекс с яблоками и красной смородиной
8 порций
90 минут
Шоколадный кекс с яблоками и красной смородиной — это гармония вкусов, объединяющая насыщенный шоколад, сочность яблок и кислинку красной смородины. Этот десерт восходит к традициям русской кухни, где сочетание фруктов и шоколада всегда ценилось за свою богатую вкусовую палитру. Нежная текстура кекса, пропитанная пряными нотками корицы, имбиря и мускатного ореха, делает его идеальным лакомством для уютного чаепития. Яблоки добавляют естественную сладость и влажность, а смородина вносит свежесть и легкую кислинку. Такой кекс прекрасно подходит как для семейных вечеров, так и для праздничных застолий. Его можно дополнить сахарной пудрой или шоколадной глазурью, создавая маленькое произведение кулинарного искусства, которое покоряет с первого укуса.
1
В большой миске взбиваем яйца, сахар, масло и воду до получения мягкой однородной массы.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Сахар: 150 г
- Сливочное масло: 180 г
- Вода: 100 мл
2
В другой миске смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао, разрыхлитель и пряности.
- Пшеничная мука: 200 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
3
Добавляем сухие ингредиенты к первой получившейся массе и хорошенько все смешиваем.
- Пшеничная мука: 200 г
- Какао-порошок: 2 столовые ложки
- Разрыхлитель: 1 чайная ложка
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.5 чайная ложка
4
Яблоки очищаем от кожуры и режем на кусочки. Засыпаем в миску с тестом яблоки и ягоды (у меня были замороженные, в этом случае предварительно размораживаем их), при желании добавляем ванилин или экстракт ванили. Перемешиваем все, пока добавленные ингредиенты не распределятся равномерно по всему тесту.
- Яблоко: 2 штуки
- Красная смородина: 180 г
5
Выкладываем все в смазанную маслом и присыпанную мукой форму для кекса.
- Сливочное масло: 180 г
- Пшеничная мука: 200 г
6
Ставим в предварительно разогретую до 165 градусов духовку и выпекаем в течение 60–70 минут. Проверяем деревянной палочкой или зубочисткой.
7
Достаем, дожидаемся, пока кекс остынет, при желании посыпаем сахарной пудрой и прочими украшениями.