Рыбный пирог с картошкой «Сумка шкипера»
10 порций
90 минут
Рыбный пирог с картошкой «Сумка шкипера» — это уютное блюдо, навеянное традициями морской кухни. Судя по названию, оно напоминает о путешествиях отважных моряков, у которых в сумке всегда были простые, но сытные продукты. Нежное филе судака, душистая зелень и мягкий картофель заключены в золотистое слоеное тесто, создавая гармонию вкуса. Слоеное тесто придает блюду воздушность и хрустящую корочку, а свежая зелень подчеркивает естественную сладость рыбы. Этот пирог идеально подходит для теплых семейных ужинов или пикников, наполняя дом ароматами свежей выпечки. Подавать его можно как в горячем, так и в холодном виде, а легкий соус на основе сметаны или лимонного сока лишь усилит его нежность. Настоящий подарок любителям простых и элегантных блюд!
1
Филе рыбы вымыть, обсушить и нарезать на небольшие кубики. Зеленый лук, укроп, петрушку вымыть и мелко нарезать. Картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
- Филе судака: 200 г
- Зеленый лук: 100 г
- Укроп: 50 г
- Петрушка: 50 г
- Картофель: 3 штуки
2
Слоенное тесто разморозить при комнатной температуре и раскатать толщиной 5 мм. Должен получиться прямоугольник 30х40 сантиметров, лишнее тесто обрезать и отложить в сторону.
- Слоеное тесто: 500 г
3
На середину выложить рыбу, посолить и поперчить.
- Филе судака: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Посыпать луком.
- Зеленый лук: 100 г
5
Сверху посыпать укропом, петрушкой и сбрызнуть зелень растительным маслом (кто любит, оливковым).
- Укроп: 50 г
- Петрушка: 50 г
- Растительное масло: 40 мл
6
Аккуратно выкладываем кружочки картофеля и слегка солим.
- Картофель: 3 штуки
- Соль: по вкусу
7
Концы теста соединить и защипнуть, оставив небольшие отверстия для выхода пара. Из оставшегося теста сделайте фигурки рыбок, для украшения пирога. Смазываем сверху желтком от яйца. Если делаете постное блюдо, то яйцо можно заменить побрызгав сверху пирог водичкой с пульверизатора. Можно водичку подсластить.
- Куриное яйцо: 1 штука
8
Пирог выкладываем на противень смазанный растительным маслом или маргарином и ставим в разогретую духовку до 180°C на 30-40 минут.
- Растительное масло: 40 мл
