Пирожки с щавелем и яйцами
10 порций
150 минут
Щавель прекрасно подходит для использования в качестве начинки, поскольку его свежий вкус гармонично дополняет насыщенность теста. В данной рецептуре мы объединим щавель с яйцом, что станет отличным решением, не уступающим домашнему щавелевому супу.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Смешать дрожжи с теплым молоком и сахаром. Оставить на 10 минут.
- Сухие дрожжи: 5 г
- Молоко: 100 мл
- Сахар: 40 г
3
Растопить половину сливочного масла и дать ему остыть.
- Сливочное масло: 50 г
4
Просеять муку, добавить к ней дрожжевую смесь, 1 яйцо, растопленное масло и соль. Замесить тесто.
- Пшеничная мука: 240 г
- Сухие дрожжи: 5 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Сливочное масло: 50 г
- Соль: по вкусу
5
Накрыть тесто пленкой и поставить в теплое место на 1,5 часа.
6
Сварить яйца вкрутую. Очистить и нарезать небольшим кубиком.
- Куриное яйцо: 5 штука
7
Нарезать щавель и зеленый лук.
- Щавель: 150 г
- Зеленый лук: 50 г
8
Растопить оставшееся сливочное масло на сковороде. Быстро припустить щавель и зеленый лук на сильном огне. Добавить яйца и дать остыть. Посолить по вкусу.
- Сливочное масло: 50 г
- Щавель: 150 г
- Зеленый лук: 50 г
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
9
Обмять тесто, подпылив стол мукой, скатать из него колбаску и разделить на равные части.
- Пшеничная мука: 240 г
10
Раскатать или размять руками тесто в круглый блин, выложить на него начинку и плотно защипнуть края.
11
Переложить пирожки на противень швом вниз, накрыть полотенцем и дать расстояться в течение 15 минут.
12
Взбить яйцо с ложкой воды и смазать им пирожки. Затем отправить их в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15–20 минут.
- Куриное яйцо: 5 штука
- Соль: по вкусу
13
Подавать пирожки горячими или остывшими.