Пирожки с луком и яйцом в духовке
10 порций
120 минут
Пирожки с луком и яйцом – это классическое блюдо русской кухни, которое с детства ассоциируется с домашним уютом и теплом. Их история восходит к традиционным деревенским рецептам, когда хозяйки готовили сытные пирожки из простых и доступных ингредиентов. Мягкое, воздушное тесто, приготовленное на кефире и молоке, прекрасно сочетается с нежной начинкой из вареных яиц и свежего зеленого лука. Выпекаемые в духовке до золотистой корочки, пирожки становятся идеальным угощением к чаю или прекрасным дополнением к основному блюду. Легкая пикантность зеленого лука и насыщенный вкус яиц делают их невероятно аппетитными. Эти пирожки хороши как в горячем, так и в охлажденном виде, идеально подходят для уютного семейного ужина или легкого перекуса в любое время дня.
1
Молоко слегка подогреть, добавить 2 столовые ложки сахара и дрожжи.
- Молоко: 100 мл
- Сахар: 2 столовые ложки
- Сухие дрожжи: 10 г
2
Размешать, накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 15 минут.
3
Подогреть кефир и 100 мл растительного масла, влить в емкость, где будет замешиваться тесто.
- Кефир: 300 мл
- Подсолнечное масло: 110 мл
4
Добавить 2 яйца.
- Куриное яйцо: 6 штук
5
В кефирную смесь добавить соль, влить опару и хорошо перемешать. Затем просеять муку и замесить тесто.
- Соль: 1 чайная ложка
- Пшеничная мука: 700 г
6
Готовое тесто накрыть полотенцем и убрать на 30 минут в теплое место. Тесто должно хорошо подняться.
7
4 яйца отварить, мелко нарезать. Мелко нарубленный зеленый лук смешать с яйцами и посолить по вкусу. Из теста сформировать небольшую лепешку и по центру выложить яичную начинку.
- Куриное яйцо: 6 штук
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: 1 чайная ложка
8
Защипнуть края теста и сформировать пирожок.
9
Противень застелить пергаментной бумагой, слегка смазать подсолнечным маслом. Выложить пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
- Подсолнечное масло: 110 мл
10
Сверху каждый пирожок смазать яичным желтком. Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов 20–25 минут до образования румяной корочки.
- Яичный желток: 2 штуки
11
Подать к столу.
