Пирожки с луком-пореем
6 порций
30 минут
Пирожки с луком-пореем – это нежное и ароматное блюдо, корни которого уходят в традиции русской кухни. Лук-порей, известный своим мягким, слегка сладковатым вкусом, придает пирожкам особую сочность и глубину вкуса. В начинке гармонично сочетаются сметана, пармезан и тмин, создавая насыщенный, кремовый оттенок с пикантными нотками. Хрустящее слоеное тесто дополняет мягкость начинки, превращая каждый кусочек в настоящее гастрономическое удовольствие. Эти пирожки отлично подойдут для уютного семейного ужина, праздничного застолья или просто для перекуса с чашкой горячего чая. Идеальный баланс текстур и вкусов делает их любимым лакомством для тех, кто ценит домашнюю выпечку с душой.
1
На сковороде разогрейте сливочное и оливковое масло на среднем огне. Выложите мелко нарезанный репчатый лук и жарьте 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте нарезанный лук-порей и измельченный чеснок и жарьте 5 минут, или пока порей не станет мягким. Добавьте муку и обжарьте еще минуту. Затем добавьте сметану и тушите, пока масса слегка не загустеет. Переложите в миску и добавьте пармезан и измельченный тмин. Приправьте солью и специями и охладите.
- Сливочное масло: 60 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Лук-порей: 3 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Пшеничная мука: 1 столовая ложка
- Сметана: 2 столовые ложки
- Тертый сыр пармезан: 100 г
- Листья тмина: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
2
Разогрейте духовку до 200 градусов. Поставьте смазанный маслом противень в духовку на некоторое время для нагревания.
- Сливочное масло: 60 г
3
Раскатайте тесто и вырежьте 64 кружка. На половину кружков выложите по 2 чайные ложки начинки, края слегка смажьте яйцом и накройте оставшимися кружками. Края слепите руками или с помощью вилки. Сверху слегка смажьте яйцом и переложите на разогретый противень.
- Дрожжевое слоёное тесто: 1 кг
- Куриное яйцо: 1 штука
4
Пеките 25 минут или пока пирожки не поднимутся и не станут золотистыми.
- Дрожжевое слоёное тесто: 1 кг
