Жареные пирожки с луком и яйцом
10 порций
120 минут
Жареные пирожки с луком и яйцом – это традиционное блюдо русской кухни, которое радует своим простым, но насыщенным вкусом. Пышное дрожжевое тесто, пропитанное ароматами сливочного и растительного масла, становится мягким и воздушным, а начинка из вареных яиц и свежего зеленого лука придает пирожкам нежность и легкую пикантность. Это идеальное угощение для семейного застолья, теплых посиделок с друзьями или уютного домашнего чаепития. Их можно подавать горячими, когда начинка тает во рту, или холодными – так они раскрывают свою текстурную насыщенность. Исторически подобные пирожки были популярны среди сельских жителей, поскольку их приготовление не требует сложных ингредиентов, а вкус и сытность делают их отличным выбором для обеда или перекуса.
1
Муку просеять через сито в глубокую миску.
- Пшеничная мука: 1 кг
2
Добавить сухие дрожжи.
- Сухие дрожжи: 11 г
3
Столовую ложку сахара насыпать к дрожжам и муке.
- Сахар: 1 столовая ложка
4
Добавить половину чайной ложки соли.
- Соль: 1 чайная ложка
5
Сливочное масло растопить в микроволновой печи или на водяной бане и влить ко всем ингредиентам.
- Сливочное масло: 50 г
6
Налить 2 столовые ложки подсолнечного масла.
- Подсолнечное масло: 200 мл
7
Вбить 1 куриное яйцо.
- Куриное яйцо: 6 штук
8
Вилкой слегка перемешать все ингредиенты.
9
Постепенно влить воду и замесить тесто. Вымешивать тесто в течение 10 минут.
- Вода: 500 мл
10
Полученное тесто накрыть полотенцем и убрать в теплое место на 1 час.
11
Отварить 5 яиц и измельчить мелкими кубиками.
- Куриное яйцо: 6 штук
12
Перья лука хорошо промыть под проточной водой и мелко нарезать. Затем соединить лук и яйцо, посолить по вкусу.
- Зеленый лук: 1 пучок
- Соль: 1 чайная ложка
13
Готовое тесто должно увеличиться в 2–3 раза.
14
Оставшееся растительное масло вылить в сковороду и разогреть до появления пузырьков.
- Подсолнечное масло: 200 мл
15
Из теста сформировать примерно одинакового размера шарики.
16
Придать форму небольшой лепешки.
17
В центр лепешки положить 1 столовую ложку начинки.
- Куриное яйцо: 6 штук
18
Затем края лепешки защипнуть и сформировать пирожок.
19
Выкладывать пирожки на сковороду сначала изнаночной стороной.
20
Обжарить с двух сторон до образования румяной корочки. Готовые пирожки выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
21
Пирожки можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
