Мармелад из севильских апельсинов
4 порции
45 минут
Мармелад из севильских апельсинов — это истинное воплощение испанской традиции. Его яркий, терпкий вкус с легкой горчинкой покоряет гурманов по всему миру. Севильские апельсины, известные своим насыщенным ароматом, придают ему особую глубину. Исторически этот мармелад стал популярным благодаря британцам, которые превратили его в кулинарный символ утреннего чая. В процессе приготовления фрукты томятся в воде, раскрывая все оттенки цитрусовой свежести, а добавление сахара смягчает естественную кислинку. Густая текстура и насыщенный вкус делают его идеальным дополнением к тостам, выпечке или даже в качестве соуса к мясным блюдам. Этот мармелад — гармония сладости и терпкости, воплощенная в банке с солнечным ароматом Испании.
1
Очистите 6 апельсинов и порежьте небольшими кусочками. Оставшиеся 2 апельсина разрежьте на 4 части, затем тонкими ломтиками.
- Севильские апельсины: 8 штук
2
Выложите апельсины в сотейник и залейте водой. Варите 5 мину, выключите огонь. накройте крышкой и охладите. Затем отправьте в холодильник на 8 часов.
- Севильские апельсины: 8 штук
- Вода: 1.5 л
3
Отправьте небольшую тарелку в морозилку.
4
Доведите до кипения апельсины, сняв крышку, на среднем огне. Варите до мягкости и легкого загустения примерно 20 минут. Добавьте сахар из расчета 3/4 стакана сахара на каждый стакан апельсинов.
- Севильские апельсины: 8 штук
- Сахар: по вкусу
5
Доведите до кипения, помешивая. Варите примерно 20 минут, пока температура мармелада не будет примерно 105 градусов. Для определения готовности мармелада, достаньте тарелку из морозилки и капните немного мармелада — он не должен стекать, а застыть капелькой. Охладите.
- Сахар: по вкусу
