Клюквенный мармелад с вишней и грецкими орехами
4 порции
35 минут
Клюквенный мармелад с вишней и грецкими орехами — это изысканное угощение, в котором сочетаются сладость, терпкость и ореховая глубина вкуса. Этот рецепт имеет европейские корни и напоминает традиционные зимние десерты, где ягодные вкусы дополняются теплыми нотами специй. Портвейн придаёт мармеладу особую насыщенность, а апельсиновая цедра добавляет освежающий цитрусовый оттенок. Благодаря своей густой консистенции, он идеально подходит как самостоятельный десерт, начинка для пирогов или дополнение к сырам. Орехи делают его текстуру более интересной, создавая баланс между нежностью мармелада и хрустящей структурой. Этот мармелад станет прекрасным сопровождением к праздничному столу или уютным угощением в прохладные вечера.
1
В сотейнике смешайте сахар, воду, портвейн, корицу и мускатный орех. Доведите до кипения на среднем огне и добавьте вишню. Варите 1 минуту.
- Сахар: 0.8 стакан
- Вода: 1 стакан
- Портвейн: 0.5 стакан
- Молотая корица: 0.3 чайная ложка
- Молотый мускатный орех: 0.1 чайная ложка
- Сушёная вишня: 80 г
2
Затем добавьте клюкву, снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 10–12 минут, пока половина ягод не полопается. Снимите с огня.
- Свежая клюква: 350 г
3
Добавьте слегка измельченные орехи и апельсиновую цедру. Охладите, чтобы мармелад загустел.
- Жареные грецкие орехи: 75 г
- Тёртая цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
