Курник из лаваша
6 порций
90 минут
Для тех, кто с тестом на «вы», испечь классический русский курник — задача не из легких. Для начала нужно смастерить целую стопку блинов, затем проложить ими несколько слоев начинки. Но если вместо блинов использовать лаваш, все становится быстрее и проще. Этот рецепт курника не совсем русский и не совсем классический: кроме, собственно, курицы в него идут помидоры и моцарелла для пиццы. Блины из лаваша скрываются под спудом расплавленного сыра и сочной начинки, поэтому никто не заподозрит подмены и не догадается, что курник-то ленивый.
1
Курицу нарезать кусочками в сантиметр, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом и жарить, помешивая, пока она не побелеет.
- Куриное филе: 500 г
- Растительное масло: 45 мл
2
Добавить в сковороду мелконарезанный лук и чеснок, перемешать и жарить, пока лук не станет прозрачным.
- Репчатый лук: 2 головки
- Чеснок: 2 зубчика
3
Добавить в сковороду томаты из банки, перемешать, держать на огне еще 3–4 минуты, посолить, добавить все специи и снять с огня.
- Консервированные помидоры кусочками: 200 г
- Соль: по вкусу
- Молотый душистый перец: щепотка
- Хмели-сунели: 0.5 чайная ложка
- Сладкая паприка: 0.5 чайная ложка
4
В миску разбить 3 яйца, добавить кефир, сметану, соль, перец и хорошенько перемешать венчиком.
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Кефир: 200 мл
- Сметана: 50 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Приготовить круглую форму, в которой будет собираться пирог. По диаметру формы вырезать из лаваша четыре круга.
6
Немного получившейся кефирной заливки распределить по дну формы, сверху выложить круг из лаваша, на него — жареную курицу.
- Тонкий лаваш: 2 штуки
- Куриное филе: 500 г
7
Сверху — тертый российский сыр, смешанный с рубленой зеленью, и еще немного заливки.
- Российский сыр: 200 г
- Укроп: по вкусу
- Зеленый лук: по вкусу
8
Так выложить все четыре слоя пирога. Последний круг из лаваша нарезать на порционные сегменты, чтобы пирог было проще нарезать.
9
Уложив сверху нарезанный сегментами круг, вылить поверх оставшуюся заливку и убрать в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
10
Достать пирог из духовки, разложить поверх ломтики тонко нарезанной моцареллы и вернуть в духовку еще на 15 минут.
- Сыр моцарелла для пиццы: 70 г