Кето-хлеб из льняной муки с семечками
4 порции
120 минут
Кето-хлеб из льняной муки с семечками – это питательный и полезный вариант безглютеновой выпечки, идеально подходящий для тех, кто придерживается низкоуглеводного питания. Льняная мука придает хлебу насыщенный, слегка ореховый вкус, а семена льна, зиры и тмина добавляют ароматную глубину. Благодаря псиллиуму и яйцам хлеб получается мягким, но упругим, а кунжут и семечки подсолнуха создают хрустящую корочку. Этот хлеб прекрасно дополняет сыры, авокадо, мясные и овощные закуски, а его насыщенный вкус делает его самодостаточным блюдом. Истоки рецепта уходят в современные диетические тенденции, где стремление к здоровому питанию вдохновляет кулинаров на создание новых, адаптированных под особые рационы блюд. Отлично хранится в холодильнике, оставаясь свежим и вкусным в течение нескольких дней.
1
Разогреть духовку до 220 градусов. Когда температура достигнет требуемой, поставить на нижний уровень емкость с водой, примерно 1 литр.
- Вода: 300 мл
2
Смешать муку, псиллиум, яйца, размягченное сливочное масло, соль, разрыхлитель, уксус, все специи, кроме кунжута и обычной муки для посыпки.
- Льняная мука: 300 г
- Псиллиум: 5 столовая ложка
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливочное масло: 100 г
- Соль: 1 столовая ложка
- Разрыхлитель: 20 г
- Яблочный уксус: 1 столовая ложка
- Семена льна: 1 столовая ложка
- Семена зиры: 1 столовая ложка
- Семечки подсолнуха: 1 столовая ложка
- Тмин: 1 чайная ложка
3
На небольшой скорости начать постепенно вливать воду. Должна получиться довольно плотная, но при этом рыхлая масса.
- Вода: 300 мл
4
Разделить тесто на две части. Смазать две подходящие формы сливочным маслом, разложить тесто по формам. Сделать сверху крестообразный неглубокий разрез.
- Сливочное масло: 100 г
5
Выпекать около 40 минут. Далее все зависит от духовки. Следить за готовностью изделия, проверяя лучинкой. Хлеб выпекать примерно 1 час 10 минут. За 10 минут до готовности посыпать его кунжутом и мукой.
- Кунжут: 1 чайная ложка
- Цельнозерновая мука: 0.5 чайная ложка
6
Через 10 минут выключить духовку и оставить там хлеб остывать еще на 30 минут. Затем достать, еще немного остудить в форме, затем вытащить, положить на доску, накрыть полотенцем и остудить окончательно.
7
Хранить хлеб лучше в холодильнике.