Кекс с сиропом из топинамбура и золотым изюмом
8 порций
45 минут
Кекс с сиропом из топинамбура и золотым изюмом — это изысканный десерт, наполненный нежными ароматами ванили, цитрусов и сладостью засушенного винограда. Истоки этого лакомства можно найти в европейской гастрономии, где ценятся натуральные ингредиенты и утонченные вкусовые сочетания. Топинамбур придает тесту легкую карамельную нотку, а золотой изюм — изысканную сладость, раскрывающуюся в каждом кусочке. Этот кекс идеален для уютных семейных чаепитий, а также как утренний десерт к свежесваренному кофе. Его воздушная текстура и благородный аромат делают его отличным выбором для особых случаев и просто для наслаждения моментом.
1
Разогреть оливковое масло в сотейнике вместе с разрезанным пополам стручком ванили, дать остыть и настояться, чтобы масло пропиталось ароматом ванили.
- Оливковое масло: 100 мл
- Ванильный стручок: 1 штука
2
В чашу миксера разбить яйца, добавить сироп из топинамбура и смешивать до однородной массы. Не прекращая мешать, влить в смесь тонкой струйкой остывшее оливковое масло с ванильным привкусом и мешать еще три минуты. Добавить просеянную муку вместе с разрыхлителем и щепоткой соли. Мешать до однородного состояния, после чего добавить мелкий золотой изюм и цедру.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сироп из топинамбура: 100 мл
- Оливковое масло: 100 мл
- Пшеничная мука: 350 г
- Кукурузная мука: 50 г
- Разрыхлитель: 10 г
- Соль: щепотка
- Изюм: 150 г
- Цедра апельсина: 2 столовые ложки
3
Перелить тесто в смазанную растительным маслом форму и поставить в духовку, разогретую до 190 градусов, примерно на тридцать — тридцать пять минут. Дать готовому кексу охладиться.
