Яблочные сконы с лимоном
8 порций
25 минут
Яблочные сконы с лимоном – это нежная выпечка с хрустящей золотистой корочкой и мягким, воздушным мякишем, наполненным ароматом свежих яблок и цитрусовой ноткой лимонной цедры. Этот рецепт своими корнями уходит в традиции британской кухни, где сконы – любимый элемент уютного чаепития. Баланс сладости и легкой кислинки делает их идеальными для подачи с вареньем или сливками. Важный секрет – быстрое замешивание теста, чтобы оно оставалось рассыпчатым, а сливочное масло при запекании создало слоистую текстуру. Идеальны на завтрак или полдник, они дарят ощущение уюта и тепла домашней выпечки.
1
Муку смешать с разрыхлителем и солью.
- Пшеничная мука: 225 г
- Разрыхлитель: 1.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
2
Холодное сливочное масло смешать с мукой в крошку.
- Сливочное масло: 55 г
3
Добавить сахар и молоко. Быстро замесить тесто.
- Сахар: 80 г
- Молоко: 150 мл
4
Добавить яблоки (мелко нарезанные) и лимоную цедру.
- Яблоко: 1 штука
- Лимонная цедра: по вкусу
5
На противень (смазать маслом) выложить тесто небольшими сформированными сконами. Смазать ТОЛЬКО (чтобы смогли подняться) верх молоком.
- Сливочное масло: 55 г
- Молоко: 150 мл
6
Выпекать при 220 градусов (зависит от духовки) 15 минут. Подавать теплыми с джемом.
