Штрудель яблочный с цедрой лимона
4 порции
60 минут
Яблочный штрудель с лимонной цедрой — утонченное европейское лакомство, бережно хранящее традиции австрийской кухни. Легкое, хрустящее тесто обволакивает сочную начинку из яблок, ароматной корицы, ванили и свежей лимонной цедры. Манка аккуратно впитывает лишнюю влагу, сохраняя идеальную текстуру десерта. История этого блюда уходит корнями в Австрию XVIII века, где оно стало символом уютных семейных посиделок. Его вкус — баланс сладости и легкой цитрусовой кислинки, подчеркивающий естественную свежесть яблок. Идеален к утреннему кофе или как изысканное дополнение к десертному столу. Выпеченный до золотистой корочки, он поражает своим ароматом, наполняя дом атмосферой уюта и тепла.
1
Яблоки очистить от шкурки и нарезать овощечисткой на «лепестки», смешать с сахаром, корицей, цедрой лимона, ванилью.
- Яблоко: 400 г
- Сахар: 2 столовые ложки
- Молотая корица: 1 чайная ложка
- Тертая лимонная цедра: 1 столовая ложка
- Ваниль: на кончике ножа
2
Дать яблокам постоять немного, примерно 20 минут, чтобы они пустили сок, сок слить.
3
Раскатать тесто тонким слоем (около 3 мм) в прямоугольник.
4
Получившуюся начинку выложить ровным слоем (толщиной примерно 1,5 см) на раскатанный пласт теста, посыпать манкой — она впитает лишнюю влагу. Скрутить в рулетик, края рулета защипать так, чтобы сок не вытекал.
- Манная крупа: 1 столовая ложка
- Слоеное тесто: 200 г
5
Смазать получившийся рулет яйцом, взбитым с сахаром.
6
Поместить в разогретую духовку, выпекать при 175 градусах 35–40 минут.